Posts Tagged ‘kjerne smør’
Gamle bilder av ny dato
Gamle bilder med motiv fra gårdsbruk
Få bildet til å se gammelt ut
Gamle bilder av ny dato
Dette bilde er tatt i 2008, kunsten er å få det til å se gammelt ut.
Litt info om hva som skjer på bildet.
Råvaren for smørproduksjon er fløte. Første trinn i produksjonsprosessen er derfor å separere helmelk slik at man får skummetmelk og fløte
Fløten, som er syrnet, has i en kjerne (som også heter kinne på norsk). Kjerningen kan foregå manuelt i en stavkjerne eller i en sveivekjerne. I dette bildet brukes en stavkjerne. Ved kjerningen dannes små smørklumper som går videre i prosessen, mens kjernemelken, som er et fettfattig biprodukt, som siles fra.

